Visiter Rome en 3 jours

Notre séjour combiné en Toscane et Sicile inclut 3 nuits gratuites à Rome. Pour ceux qui n’ont pas encore visité la capitale italienne, vous ne pourrez qu’être ébloui(e) par sa richesse culturelle, son architecture et ses cafés et restaurants typiques qui parcourent ses rues et ses ruelles. Rome est un musée à ciel ouvert et ce n’est pas un euphémisme. Continue reading Visiter Rome en 3 jours

À la découverte du vin italien

L’Italie, reconnue pour sa gastronomie et son savoir-faire, produit d’excellents vins. La viticulture italienne est devenue une référence pour tout amateur de vins grâce à ses particularités géologiques et climatiques. Mettons le cap sur l’une des régions productrices de ce doux nectar : la Toscane.

Les vignobles Toscans

Le vin a fait son apparition en Italie grâce à l’importation de vignes grecques au temps de l’Antiquité. Mais la plupart des vignobles en Italie ont été plantés par les Romains eux-mêmes à la fin de leur épopée.

Bénéficiant de conditions climatiques idéales, la région a, depuis de nombreuses années, le surnom de la belle endormie. Entre paysages champêtres, vignes et châteaux médiévaux, la Toscane propose un joli contraste. Et c’est dans ce paysage aux allures de décors de films que sont produits certains des vins les plus nobles d’Italie.

Le plus connu, et non des moindres, est le Chianti. Ce vin se divise en deux catégories : le Chianti et le Chianti Classico; les deux se différenciant par rapport à leurs zones de production.  Les raisins du Chianti Classico ne peuvent être produits que dans certaines des communes de Florence et de Sienne. Alors que les raisins du Chianti peuvent être produits dans les provinces de Florence, Sienne, Arezzo, Pise, Pistoia et Prato.

Principalement composé de Sangiovese ou « sang de Jupiter » en italien, le Classico doit représenter un minimum de 80 % de l’assemblage final. Les 20 % supplémentaires sont des raisins rouges locaux.

Dans le Chianti, seul 70% de Sangiovese suffisent pour l’appellation et permet jusqu’à 10% de variétés de raisin blanc.

D’autres différences subsistent entre les deux, notamment le vieillissement. Le Chianti Classico doit vieillir pendant plus longtemps avant d’être mis en bouteille : 10 mois pour le Chianti Classico, 3 mois pour le Chianti et 9 mois pour le Chianti Superiore.

Le Coq Noir, emblème de la région

Prisée de tous, la Toscane était la cause d’une incessante rivalité entre Sienne et Florence au moyen Âge.  Pour mettre fin à ces querelles, les deux villes décidèrent d’envoyer un chevalier qui partirait au chant du coq afin de délimiter la frontière. Pour se faire, chacune prit un coq : blanc pour Sienne et noir pour Florence. La légende raconte que Florence a gardé son coq à jeûn plusieurs jours avant le départ. Exaspéré, ce dernier se mit à chanter si fort avant le lever du jour que le cavalier Florentin est parti en avance et parcouru plus de kilomètres que le Siennois. Ce fait historique illustre l’emblème du Coq Noir sur toutes les bouteilles de chianti, validant ainsi l’authenticité du produit.

Le Chianti est un joyau de cette région d’Italie. Souvent copié, jamais égalé, il occupe depuis des décennies une place de prestige sur toutes les tables du monde.

Si vous souhaitez déguster par vous-même le meilleur de ces vignobles, découvrez nos séjours combinés en Italie et en Sicile.